民(mín)以食為(wèi)天。食品安(ān)全一直是群衆關心關注，我們經常接到“粉絲”有關食品安(ān)全問題的咨詢，為(wèi)此，小(xiǎo)編特開設一個【食品安(ān)全·你問我答(dá)】的欄目，今後将不定期邀請食品安(ān)全專家回答(dá)“粉絲”的問題，希望大家關注。

　　粉絲“灼熱的煙頭”：前兩天剛立夏，這意味着夏天的真正到來。每到夏季，我總是食欲不振，請問夏天怎麽吃才更健康更安(ān)全呢(ne)？

　　專家：“立夏”是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，又稱“春盡日”。立夏時節，日曬強，人體(tǐ)新(xīn)陳代謝(xiè)加速，水分(fēn)流失快，常使人煩躁不安(ān)，倦怠懶散。在飲食上該如何調整，如何正确選購(gòu)這些産品呢(ne)？

　　雞蛋

　　立夏之後氣溫高攀，人體(tǐ)容易大量出汗，體(tǐ)力消耗大，容易疲乏，适宜多(duō)吃高蛋白的食物(wù)，如雞蛋、牛奶、豆制品、雞肉、瘦肉等，其中雞蛋易于被人體(tǐ)吸收，可(kě)以迅速補充體(tǐ)力，同時還有強心的作(zuò)用(yòng)，尤為(wèi)适宜。

　　關于雞蛋的消費提示

　　1.選購(gòu)優質(zhì)的雞蛋要到正規商超、市場；

　　2.新(xīn)鮮蛋的蛋殼比較粗糙，一般覆有霜狀粉末；而陳舊雞蛋蛋殼通常光滑有光澤；

　　3.挑選雞蛋時要仔細觀察蛋殼，如有裂痕則不要選購(gòu)。

　　瓜類

　　俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，許多(duō)瓜類是夏季的時令蔬菜，如冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、木(mù)瓜等，多(duō)可(kě)清熱解暑，同時補充身體(tǐ)的水分(fēn)和各類維生素。

　　關于瓜類的消費提示

　　1.注意觀察表皮無黴點、無斑痕，色澤均勻，表皮較硬，肉質(zhì)緊實，整體(tǐ)上下勻稱者為(wèi)佳；

　　2.瓜類通常因含水量多(duō)重量較大，容易在運輸過程中受到損傷，連鎖商超、正規市場等有規範物(wù)流鏈配送的商戶處購(gòu)買更放心。

　　蓮藕

　　入夏因天氣悶熱，易出現食欲不振的情況。蓮藕含有鞣酸、豐富的膳食纖維，可(kě)以促進腸胃蠕動，起增進食欲、助消化的作(zuò)用(yòng)。蓮藕同時還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物(wù)以及多(duō)種礦物(wù)質(zhì)，在消耗增大的夏季尤為(wèi)适宜食用(yòng)。

　　關于蓮藕的消費提示

　　1.外皮呈黃褐色，肉肥厚而白且藕身短粗而勻稱者為(wèi)佳，如有發黑、異味或破損者不宜食用(yòng)；

　　2.如表皮發白，很(hěn)有可(kě)能(néng)是經過化學(xué)試劑浸泡，注意聞一下是否有刺激異味，如有則不宜選購(gòu)。

　　苋菜

　　立夏的時令蔬菜衆多(duō)，其中關于苋菜更有“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”的說法。苋菜屬于葉菜類，熱量低，富含胡蘿蔔素、維生素C、核黃素、煙酸等維生素，還含有鎂、鈣、鐵、錳、鋅等礦物(wù)質(zhì)，是一種營養成分(fēn)含量較高的食材，鈣含量尤為(wèi)豐富且易于吸收，有利于兒童與青少年身體(tǐ)發育。

　　關于苋菜的消費提示

　　1.注意是否有爛葉、黃葉及枯葉，如有則不要購(gòu)買；

　　2.老苋菜由于口感不佳，且含草(cǎo)酸較多(duō)，不利于消化，因此購(gòu)買時應注意甄别。通常鮮嫩的苋菜葉片較小(xiǎo)且薄平，根須少，易掐斷；而老苋菜則葉片厚而皺，根須多(duō)且韌。另外需要仔細觀察根須是否有修剪痕迹，防止商戶為(wèi)了迷惑消費者而對根部進行修剪。

　　另外，入夏後人體(tǐ)新(xīn)陳代謝(xiè)處于最旺盛的階段，應減少如油炸肉類、高脂菜肴、辛辣食品等極易引起上火的食物(wù)，而冰凍飲品也應注意控制，以防刺激腸胃。